Boabele, sursă de proteine vegetale – partea a doua

Surorile vitrege ale Cenușăresei obișnuiau să arunce linte și mazăre în cenușă ca să o pună apoi să aleagă boabele…..

Cel de mazăre s-a dovedit și un test concludent care să demonstreze dacă un personaj din basm este cu adevărat de sănge albastru…

Nutriționiștii recomandă aceste boabe ca sursă consistentă de fibre și proteine vegetale în diferite diete.

LinteaLens culinaris) – plantă leguminoasă cu semințe comestibile, așezate căte două într-o păstaie, reprezintă una dintre opțiunle alimentare ale vegetarienilor. Etimologic, numele acestei plante înseamnă lentilă și provine din latinescul lens, datorită formei bombate și circulare a semințelor.

linte

Principalii constituienți – amidon, fier, calciu sodiu și potasiu, vitaminele B și C, mangan, apă, 23% proteine, 59% carbohidrați, 1% lipide , săruri minerale și celuloză – îi conferă calitatea de aliment complet, util celor care execută munci de forță, e foarte nutritiv, regleaza nivelul zaharului în sânge și are proprietăți galactogene. Făina de linte se recomandă intelectualilor și dispepticilor.

Lintea nu conține colesterol și asigură un aport caloric de cca 330 kcal/100g, în funcție de varietatea preparată și modul de preparare.

Conținutul crescut de purine este un motiv temeinic pentru a fi evitată de suferinzii de gută.

De asemenea, celor cu grupa de sânge 0 sau B le poate favoriza creșterea în greutate deoarece inhibă metabolismul adecvat al substanțelor nutritive.

Cataplasmele cu linte fiartă și strivită reduc inflamația în abcese.

Mazărea (Pisum Sativum) are cea mai redusă cantitate de purine (50mg la 100 g) dintre leguminoasele sub formă de boabe, ceea ce o face accesibilă – bineînțeles cu chibzuință – și celor cu gută.

Alți constituienți sunt: fosfor, fier, potasiu, vitaminele A; B; C; amidon, zaharuri,

Are proprietăți energetice – 60 kcal/ 100g dacă e verde sau 320 kcal/100g dacă e uscată – și înlesnește evacuarea intestinală.

În stare verde – fragedă este atât de laxativă încât e mai bine să fie evitată de cei cu tranzitul intestinal accelerat.

Un extract mucoproteinic obținut din boabe de mazăre – fitohemaglutinină – are efect  stimulator   evident pentru măduva hematogenă și de aceea persoanele cu aplazie medulară ( o boală hematologică foarte gravă) ar trebui să nu refuze o porție de mâncare de mazăre.

Sub formă de boabe sau păstăi, vede sau uscată, mazărea poate fi consumată de toți oamenii, indiferent de grupa sanguină căreia ii aparțin. mazare-rajnai-torpe-petit-provencal-_188

 

 

Boabele, sursă de proteine vegetale – partea întâi

Tot citind prin blogosferă, mi-a atras plăcut atenția un articol de-al Ricăi.

Nutriționiștii numesc boabe fructele de fasole, linte și mazăre.

 Acestea pot fi consumate atât ca păstăi ( în stare fragedă) cât și uscate. Au proprietăți nutritive, energizante și  chiar terapeutice.

Conținutul de proteine și aminoacizi ale acestor alimente este de aproximativ 15-20%, la acestea adăugându-se : fibre (hemiceluloză), purine (derivați ai acizilor nucleici), vitaminele B, C, K dar și minerale – fier, fosfor, potasiu, calciu, concentrațiile lor variind în funcție de solul în care au fost plantate.

Cea mai hrănitoare dintre ele este fasolea. De asemenea este și cel mai des întâlnită, existând într-o mare varietate de soiuri.

Constituienți:

  •    fasolea verde : 2% proteine, 0,2% grăsimi și 5,7% zaharuri; valoare energetică = 33 kcal/ 100 g;
  •    fasolea boabe: 23% proteine, 1,7%grăsimi și 47% zaharuri; valoare energetică = 303kcal/ 100g.

Se va consuma cu tot cu pielița care conține fermenți.

Pentru a diminua efectele  neplăcute (colită, balonare, flatulență) e bine să fie amestecată cu condimente: pătrunjel verde, asmățui, usturoi, cimbru, cimbrișor, busuioc, usturoi, rozmarin, dafin , salvie ( și în funcție de rețeta mâncării pe care vrem să o preparăm) și să fie pusă în apă rece cu 12 ore înainte de a sepune la  fiert, iar după primele clocote, apa să fie înlocuită cu altă apă fierbinte.

Decoctul de teci de fasole (păstăile) este util la :

  • scăderea glicemiei la diabetici,
  • combate albuminuria în insuficiența renală ( Jean Valnet – Tratamentul bolilor prin legume, fructe și cereale )

Studierea rolului grupei sanguine în stabilirea dietei corespunzătoare i-a dus pe cei doi medici, James și Peter D`Adamo (tată și fiu) la concluzia că cei cu grupa de sânge 0 ar fi bine să evite sau să consume cu moderație acest aliment.

Datorită conținutului bogat în purine, nu se recomandă persoanelor care suferă de gută, litiază renală.

 

 

 

 

O problema banală!?

Constipaţia… Mai bine de jumătate din populația planetei se plânge de acest neajuns.  O persoană care are scaun la un interval mai mare de 48 de ore se poate considera constipată. Se pare că femeile suferă în număr mai mare decât bărbații, persoanele vârstince mai mult decât cele tinere. În afară de disconfortul pe care îl recunosc cei suferinzi – balonări, senzaţia de greutate, dureri abdominale, constipaţia are şi consecinţe negative asupra  sănătaţii în general : prezența paraziților,  stare toxică, absorbție deficitară a anumitor nutrienți, hemoroizi, fisuri anale..  Cauzele unui tranzit intestinal mai lent sunt: lipsa de fibre din dietă, un consum insuficient de lichide, stresul, unele medicamente, lipsa de exercițiu fizic, unele afecțiuni .

„Moartea începe din intestine.” a spus Aesculap cu 400 de ani înainte de Hristos…  Aceste cuvinte ne confirmă ca problema constipației nu e numai foarte veche, dar și foarte cunoscută.

De multe ori apelăm la medic pentru diverse probleme de sănatate, primim un tratament şi realizăm că nu se obţine rezultatul scontat. Multi avem tendinta de a considera ori tratamentul ineficient, ori medicul incompetent. Dacă analizăm mai bine, constatăm ca toti cei cu probleme de tranzit intestinal nu  reacţioneaza la medicaţie aşa cum am dori.

În concluzie, constipatia nu e o problema banală ci chiar una foarte serioasă. Cum să o combatem? Analizăm cauzele şi le eliminăm.

Specialiştii sunt de părere că toţi cei care suferă de constipatie trebuie să îşi verifice dieta.

Alimentele din prima linie de luptă împotriva acestei probleme sunt fibrele din fructe, vegetale, fasole şi alte leguminoase. Rația zilnică de fibre recomandată unui adult este de 18 g, dar majoritatea consumă mult mai puțin. Cei cu probleme de tranzit intestinal ar trebui sa mănânce cam 30 g de fibre zilnic, spun specialiștii gastroenterologi. Cerealele integrale , prunele uscate, smochinele, stafidele, perele, nucile – sunt surse importante de fibre. totuși, dacă nu sunteți consumator constant de fibre, ar trebui să măriți treptat cantitatea ca să evitați balonarea.

Lichidele trebuie consumate cel putin 8 pahare pe zi, de preferință înainte de masă, niciodată în timpul mesei sau imediat după – cu excepția lichidelor calde sau fierbinți. Dimineața, la trezire, un pahar mare cu apă este întotdeauna benefic.

Dacă nu vă puteţi echilibra alimentaţia, suplimentele nutritive cum ar fi: Nopalin, Acidophillus with Psyllium, AC Zymes, AC Zymes Plus, Probiobalance, Easy Time, Pure Inulin consumate cu suficienta apă, pot fi de un real folos.

Exercițiul fizic nu este benefic doar pentru inimă, ci și pentru intestine – mișcă mai repede alimentele prin tubul digestiv inferior. Mai ales mersul pe jos, în special în cazul femeilor însărcinate, este foarte util.

În viață, multi dintre noi s-au învățat să meargă la toaletă nu atunci când o cere organismul, ci atunci când ni se pare mai potrivit. Totuși, neținând seama de nevoia imperioasă de a defeca puteți ajunge la constipație.

Uneori cauza „blocării” tranzitului intestinal este tensiunea nervoasă, atunci apar și alte simptome: uscăciunea gurii, puls rapid. Relaxarea e metoda cea mai indicată pentru a îndepărta aceste manifestări. Dacă nu reușim s-o facem singuri, putem apela la „terapia prin râs” ( comedii, bancuri), sau la Rhodiolin sau MagneZiB6.

Tabletele laxative sintetice reprezintă un ajutor, dar utilizate timp îndelungat dau dependență.  Este Util să folosim metodele laxative cam la aceeași oră zilnic până se formează un ”reflex condiționat” pentru a avea scaun.

Produsele pentru detoxifiere – Spirulina Chlorella, Liquid Chlorophill, Green Care, Pure Yucca -, combinate cu produse ce conțin enzime digestive naturale – Papaya Plus, Digestive Enzymes, Digest Ease , ajută nu numai la golirea colonului de reziduurile toxice nedorite, dar și la repararea eventualelor leziuni ce au apărut la nivelul lui din cauza acestor reziduuri. Condiția ca aceste produse să funcționeze este să fie consumate cu suficientă apă , circa 30ml/kgcorp/zi și dacă este apă alcalină este și mai bine, deja aproape că nu mai e nevoie să luați alte produse.

Uneori  constipația se datorează unor alte probleme de sănătate, unele chiar grave, hipotiroidia, cancer de rect sau colon, depresia. Pentru fiecare în parte e nevoie de instituirea unui tratament coordonat de persoane avizate – medici, specialişti în biorezonanţa, fitoterapeuti.

Unele medicamente pot provoca sau pot exacerba constipaţia, de exemplu: antacidele cu aluminiu sau calciu – Liquid Chlorophyll, Green Care au efect alcalinizant şi le pot înlocui cu succes; antihistaminecele – administrarea unui imunomodulator cum ar fi Polinezian Noni,  C1000 Plus, CPlus, C300 Plus, Liquid C, Organic Noni ajută să nu ne mai fie necesare; analgezicele pe bază de morfină, sedativele şi antidepresivele – Rhodiolin, Stress Management sau MagneZiB6 reduc nevoia de a le lua -.

Parazitozele intestinale pot fi şi cauza dar şi efectul unui tranzit intestinal necorespunzător. Paraprotex + probiotice ( Probiobalance,  sau AC Zymes,  sau Acidophillus with Psyllium), Oregano Oil+ probiotice, Garlic Max + probiotice, Gravital Juice + probiotice reprezintă câteva scheme de tratament naturist antiparazitar.  Liver Aid contribuie la refacerea ficatului afectat atăt de toxinele eliberate de paraziți sau de reziduurile intestinale necorespunzătoare.

Un aliment poate constipa o persoană iar alteia să-i provoace diaree. Sfaturi avizate pentru o alimentație corespunzătoare putem afla din cărțile scrise de Dr Peter J. D’Adamo. Cercetările pe care le-a făcut împreună cu tatăl său în privința dietei individualizate în funcție de grupa sanguină s-au concretizat în sfaturi utile pentru menținerea sănătații.

O consecință neplacută a constipației o reprezintă apariția hemoroizilor. Vitamina C cu bioflavonoide ( C Plus, C 300, Liquid C, C 1000 Plus) + Vein Care unguent sunt de un real ajutor atât la combaterea constipației cât și la reducerea hemoroizilor.

În concluzie, reducem stresul, tratăm afecțiunile care favorizează constipația și viața ni se va părea mult mai ușoară. Iar dacă devenim parteneri  CaliVita International – cea care ne pune la dispoziţie produsele de care am amintit în articol – vom îngreuna doar buzunarul.

Dieta cu lămâi

Ce ți-e și cu forumurile astea…. Oricine vrea o informație, dă căutare pe google și o obține de pe un site specializat sau de pe un forum. Aici e piatra de încercare….  În cine să te încrezi? E corect ce se scrie? De foarte multe ori, cei care scriu pe forum, ajung să se jignească reciproc. De ce? Pentru că foarte puțini sunt cei care dau informațiile avizate, preferă să le ofere pe cele obținute empiric și să nu ia în considerație sfaturile specialiștilor sau faptul că fiecare persoană e unică. Biologia nu-i matematică să se potrivească la toți același lucru.

Dar să revenim la titlu!

Ideea mi-a venit când am citit pe un astfel de site că se poate folosi dieta cu lamâi pentru cura de slăbire, garantat, fără ulcer, fără alte disconforturi (nu a recunoscut nici unul dintre susținători că ți se strepezesc dinții) . Văzând că s-au luat la cearta, ca de obicei, m-am gândit că ar fi util să ofer informații avizate. Sursa: cartea „Tratamentul bolilor prin legume, fructe și cereale” scrisă de Jean Valnet, de fapt dr Jean Valnet – fost medic militar, autor a numeroase lucrări și conferințe despre fitoterapie.

Mod de folosire:

  • citronada – sucul unei lamâi într-un pahar cu apă îndulcită (cu miere și nu cu zahăr), eficientă în stările febrile, antivomitiv și antihemoragic;
  • vermifug – zdrobim coaja, pulpa și semințele unei lamâi, se pune la macerat două ore cu miere, se mănâncă la culcare. Decoctul întregului fruct are efect asemănător;
  • contra obstruării canalelor biliare – se toarnă seara apă clocotită peste trei lămâi tăiate felii și se consumă dimineața amestecul pe stomacul gol;
  • contra îngrășării – peste o lămăie tăiată felii, la care se adaugă o linguriță de mușețel se toarnă o ceașcă de apă clocotită, se lasă la macerat 12 ore și dimineața se strecoară și se bea pe stomacul gol;
  • infuzia este indicată împotriva aerofagiei;
  • stimulează leucocitoza curativă, având efect benefic în infecții;
  • diminuează hipervâscozitatea sanguina;
  • tonic al măduvei hematogene în general;
  • o lămâie tăiata cuburi peste care s-au pus doua linguri de miere de albine este un excelent energizant (se consumă dimineața pe stomacul gol);
  • dezinfectant pentru uz extern, se fac gargare, spălături bucale în afte, angine.

N.B. Despre aciditatea lămâiei: pare de mirare că lămâia e un alcalinizant și un antiacid gastric. Savoarea acidă nu implică neapărat aciditatea lămâiei pentru organism, gustul ei fiind datorat acizilor organici care nu rămân în stare acidă în celule. Experiențele au dovedit că folosirea îndelungată a lămâiei atrage, în organism, producerea carbonatului de potasiu permițând neutralizarea excesului de aciditate a mediului umoral. Se neutralizează deopotrivă hiperaciditaea prin suc de lămâie diluat cu apă. Acidul citric natural este oxidat în timpul digestiei. Sărurile ce rămân dau carbonați de calciu și potasiu care mențin alcalinitatea săngelui.